【サカママレシピ】チンゲン菜とシーフードのトロリ中華スープ
チンゲン菜は、ビタミンKが豊富でカルシウムの吸収を助けてくれます。炒めものにも美味しいですが、身体あったまる中華スープで身体の中から温まりましょう。
材料（4人分）
| アサリ | 180～200g |
| エビ | 5～8尾 |
| チンゲン菜 | 2株 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| うずらの卵 | 5個くらい |
| しいたけ | 中5個 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 400cc |
| ●鶏がらスープ | 大さじ1 |
| ●帆立スープの素（無ければ鶏がらで） | 大さじ1 |
| ●オイスターソース | 小さじ1/2 |
| ●砂糖 | 少し（小さじ1/2弱くらい） |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
| 塩コショウ | お好みで |
作り方
- アサリは塩抜きし、キレイに揉み洗いする。エビはワタを取り皮を剥く。チンゲン菜はざく切り、しいたけは一口大にし、玉ねぎはスライスする。
- 鍋に油を熱し、アサリとエビを軽く炒めたら酒を入れフタをし、アサリが開くまで蒸し煮する。
- 玉ねぎ、しいたけ、チンゲン菜、水を入れ煮る。
- 沸騰したら●で味付けし、野菜が柔らかくなるまで煮る。うずらの卵も入れる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。
ポイント
鶏がらスープの種類により濃さが違うと思うので、調整して下さいね。砂糖はきび砂糖を使用しています。
