【サカママレシピ】ボリューム＆栄養満点☆ドライカレーと半熟卵のトーストサンド

つくり置きもできるドライカレーを使ったボリュームあるサンドウィッチ。
疲労回復効果のある豚肉を使ったレシピです。

材料（4人分）

作り方

1. 生姜、にんにくをみじん切りにする。玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。
2. フライパンに大さじ1/2の油を熱し、生姜・にんにくを炒めたら、玉ねぎ、豚ひき肉の順に炒める。6分通り火が通ったら、ピーマンと調味料Ⓐを加えて水分を飛ばしながら炒める。仕上げに塩・こしょうで強めに味つけをする。
3. トーストしたパンにドライカレーと半熟卵を挟んで半分に切っていただきます。

ポイント

ドライカレーはつくり置きが出来るので便利。もちろんご飯にもOKです。
豚肉には疲労回復効果のあるビタミンB1が含まれ、玉ねぎやにんにくと一緒に摂ると吸収が高まります。
トーストは8枚切りを2枚重ねて焼くと、外側がカリッ、内側がふんわりの食感になりおすすめです。チーズを挟めばより栄養価アップです。