【レポート】THERMOS presents スポーツキッズのための手間短料理
昨年の11月20日（水）に行ったスポーツキッズのための手間短料理講座。ここでは、保温調理で簡単に作れる栄養満点レシピをご紹介！
保温調理で手間なく簡単！サーモスイベント初の料理講座
管理栄養士の板橋里麻さんを講師に招き、サカママ×サーモスイベントで初となる料理講座を開催。板橋さんにスポーツキッズに欠かせない栄養にまつわる話、料理実演を披露してもらった後、参加者にも料理体験や試食をしてもらうという盛りだくさんの内容に。料理体験では、サーモスから新たにお目見えした包丁や、人気の真空保温調理器シャ トルシェフを使用。「包丁の切れ味にびっくり」「保温調理のラクさを知った」などの声が多数上がっていました！
豚肉とシーフードのポルトガル風煮込み
保温調理時間20分
| 材料（4人分） | |
| シーフードミックス（もしくはあさり） | 200g |
| 豚塊肉 | 200g |
| パプリカ | １個 |
| じゃがいも | ２個 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| トマト | １個 |
| にんにく | １片 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 酒（白ワイン） | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 豚肉は一口大に切る。パプリカはヘタ、種を抜いて一口大に切り、じゃがいもは皮を剥いて４～６等分、玉ねぎはくし切りにする。トマトは一口大に、にんにくはみじん切りにする。
- 調理鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。香りが出たら①、塩を加えて中火で炒める。全体にシーフードミックスを加えてさっと炒め、酒を加えて３～５分蒸し煮にする。保温容器に入れて、20～30分保温調理を行う。
- シーフードミックスを活用することで、鉄分とカルシムが手軽に摂れる！
- エネルギーを生み出すビタミンB群と鉄分を含む豚肉を使用
- パプリカに含まれるビタミンCで鉄分の吸収をサポート
豚肉のくるくる角煮と野菜の煮込み
保温調理時間20分
| 材料（4人分） | |
| 豚バラ肉 スライス |
8枚 |
| 豚もも肉 スライス |
8枚 |
| 小松菜 | ２房 |
| ねぎ | １本 |
| ●酒 | 1/4カップ |
| ●醤油 | 大さじ４ |
| ●砂糖 | 大さじ２ |
| ●水 | １カップ |
作り方
- 豚バラ肉4枚、豚もも肉4枚を交互に少しずつずらすようにして重ねて10～12cm くらいの幅になるように並べたら、手前からくるくる巻いて棒状にする。小松菜は洗って３cm 程度、ねぎは４cmくらいの長さに切っておく。
- 調理鍋に①の豚肉を入れて表面に焼き色を付ける。A、小松菜、ねぎを加えて、アクをとる。沸騰してきたらフタをして中火で３～５分程度加熱。保温容器に入れて、20～30分保温調理を行う。
- ビタミンB 群の多い豚肉、鉄分を含む小松菜を使用
- 豚肉にはたんぱく質も含まれているので、吸収されにくい小松菜の鉄分もしっかり摂れる
具材ゴロゴロ！シーフードチャウダー
保温調理時間20分
| 材料（4人分） | |
| シーフードミックス（もしくはあさり） | 200g |
| 鮭 | ２切れ |
| ブロッコリー | 1/3個 |
| じゃがいも | ２個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 牛乳 | 300㎖ |
| 水 | １カップ |
| コンソメ | １個 |
| バター | 10g |
| 塩、こしょう | 適量 |
作り方
- ブロッコリーは小房に分けて、じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし切りにする。鮭は一口大に切る。
- 調理鍋にバターを熱し、①、シーフードミックスを加えて炒める。牛乳、コンソメ、水を加え煮る。塩、こしょうで味を整え、沸騰させる。さらに中火で３～５分加熱し、アクを取ったら保温容器に入れて、20～30分保温調理を行う。
- ビタミンB 群の多い豚肉、鮭を活用
- ブロッコリーに含まれるビタミンCが鉄分の吸収をサポート
- 牛乳を使うことでカルシウムも補給
火からおろして余熱で調理
「調理鍋で調理をしたら、保温容器に入れるだけ。保温容器はステンレス魔法びん構造で熱を閉じ込めるので高温をキープできます。とろ火にかけたように余熱で火を通すため煮込み料理に最適。新たに発売したタイプは、調理鍋がセラミックコーティングになりました」
スリムな刃幅のオールステンレス包丁
「新しく発売したオールステンレス包丁は、スリムな刃幅にすることで小回りがきき、洗いやすくなっています。さびにくさや握りやすさにもこだわり、食洗器にも対応。スタンダードな『ファインエッジ』と、切れ味がより長持ちする『グランエッジ』が揃っています」
●（下）グランエッジ 三徳包丁 165mm KKB-S165 4,850円
※商品の価格はすべてメーカー希望小売価格、消費税込みの総額表示です。
子どもに不足しがちな「鉄分」「カルシウム」を意識して！
７～14歳の子は、鉄分とカルシウムを多く摂る必要があるにもかかわらず不足しがちです。鉄分が不足すると体内や脳の酸素量が少なくなり、集中力低下、イライラや不安、さらにパフォーマンスの低下につながってしまうことも。また、カルシウムは18歳を過ぎると骨の中に蓄積しづらいので、それまでにしっかり摂ることが重要。
鉄分には、動物性のヘム鉄と植物性の非ヘム鉄があり、身体に吸収されやすいのはレバー、赤みの肉、魚、卵などに含まれるヘム鉄。納豆、ほうれん草、海藻などに含まれる非ヘム鉄は吸収されにくいので、ビタミンC とたんぱく質も一緒に摂ることがポイントです。カルシウムを多く含む食材を効率的に摂るためにはビタミンD をセットに。ビタミンDはきのこ類、鰯、秋刀魚、鮭などに多く含まれ、太陽を浴びることでも生成されます。
サカママ’sVOICE
「ストレスフリーの包丁に感動」
シャトルシェフを体験して良さがわかり、料理の味も知れて実体験できたイベントでした。包丁は使いやすくストレスフリーで、トマトの切れ味も抜群！
渡辺さなえさん
「買い物欲が始動しました！」
栄養のことが学べ、料理体験や試食もできて大満足です。シャトルシェフを始め、色々なサーモスアイテムを知り、買い物欲が湧いてきました（笑）。
遠藤萌美さん
「色々な話ができた貴重な時間」
普段チームのママ同士では、気にはなっていても栄養の話まではしないのでとても参考に。サカママという共通点があることで、みなさんと楽しく話ができました。
吉岡麻衣さん
「学びがいっぱいのイベント」
子どもの身体を大きくしたいと思っていたので、栄養が詰まったレシピは大変勉強になりました。新発売のサーモスの包丁が試せたのもよかったです。
山田裕子さん
写真／雪岡直樹
