ケガの回復期に☆チキンのフォー
鶏肉からコラーゲンをたっぷり摂取できる、温かくても美味しいメニューです。グリルした夏野菜を載せて具だくさんにするのもいいですね♪
材料・分量（1人分）
| 鶏肉（ムネまたはモモ） | 100g |
| もやし | 適量 |
| トマト | 適量 |
| ネギ | 適量 |
| レモン | 適量 |
| 米粉麺（またはそうめん） | 1玉 |
| 塩麴（または塩） | 10g（塩：小さじ1程度） |
| 鶏がらスープ | 小さじ1 |
| 醤油（またはナンプラー） | 適量 |
| すりごま | 適量 |
作り方
- 鶏肉は塩麴（または塩）をまぶして30分(できれば一晩)つけておく。
- 鍋に250㏄のお湯を沸かし、①を入れて火を止め、蓋をして5分くらい余熱を通す（箸でつまんでみて弾力があればOK）。
- その間に具材を用意し、別の鍋にお湯を沸かし、麺を袋の表記通りに茹でておく。
- ②が出来上がったら、鶏肉を取り出し、スライスして（火傷に注意）ゆで汁のあくを取ってから鶏ガラスープで調味する。
- 器に麺を入れ、鶏肉・トマト・もやしを載せ、④のスープをかけ、ネギを載せ、レモンを絞り入れる。
- お好みで醤油（またはナンプラー）をかけ、すりごまをふりかける。
したくなくてもしてしまう…「ケガ」！ 起きてしまったことを嘆いたり焦ったりすることなく、落ち着いて過ごしましょう。栄養面では、体への負担を軽減させるため、脂質をなるべく抑えて良質なタンパク質、そしてビタミン・ミネラルもたっぷり摂って、代謝を良くすることを心掛けましょう。鶏肉から摂れるコラーゲンは丈夫な骨を作ったり、筋肉や腱を強くしなやかにする効果が期待できますが、必ずビタミンC（ここではトマト・レモン）と同時に摂って吸収率を上げるようにしてくださいね♪
