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【サカママレシピ】ヘルシーで簡単☆鶏胸肉のしっとりローストチキン

ほうっておくだけでできる、しっとりローストチキンです。疲労回復効果もあり、脂肪分も少なくたんぱく質豊富な鶏胸肉を使います。

材料(4人分)

鶏むね肉 2枚
塩水
200cc
小さじ2
砂糖 小さじ1
レモン輪切り 1~2枚(あれば)
月桂樹の葉 1枚(あれば)
コショウ 適量
ソース
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ2
粒マスタード 小さじ2
レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 鶏肉を漬け込む。ジップロックの袋に塩水をあわせたもの、レモン、月桂樹、コショウ、鶏肉を入れて一晩漬ける。
  2. 漬け込んだ鶏肉の水分を拭き取り、オリーブ油を適量塗る。230度のオーブンで13分焼く。アルミホイルでくるんで10分おく。
  3. 器に盛り付け、好みで合わせたソースを添えていただきます。

ポイント

塩水に漬けこむことでしっとりと仕上がります。漬け込んで、焼くだけなので普段のお料理の作り置きにもいかがでしょうか。そのままでも、サンドウィッチにしても、マカロニサラダやポテトサラダ等のサラダに混ぜ込んでもいいですよ♪