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【サカママレシピ】免疫力を上げるヘルシー食材☆きのこたっぷりクリームパスタ

免疫力を上げる効果があるきのこをたっぷり使ったパスタです。鶏ひき肉も加えて、たんぱく質とコクをプラスしました。生クリームやバターを使わないので気軽に作れますよ。

材料(1人分)

きのこ3種以上
(まいたけ・えりんぎ・しめじ等)
あわせて100g
にんにく 1/2片
鶏ひき肉 50g
パスタ 100g
小麦粉 大さじ1
牛乳 100cc
適宜
こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさに切る。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。沸騰した湯に塩を入れ、パスタを茹ではじめる。
  2. パスタを茹でている間にソースを作る。フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたらきのこ類、ひき肉を加え、塩(小さじ1/2)を入れて炒める。小麦粉を加えてなじませたら、牛乳を加えて混ぜ、とろみがつく位に煮る。
  3. ゆで時間の1分前になったら、ゆで汁100cc、パスタを②のソースに加え全体をよく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を整えたら器に盛り付け、黒こしょう、あればパセリなどを添える。

ポイント

きのこは免疫力を高める食材として知られています。ヘルシー食材なので積極的にとりいれたいですね。また、3種類以上使うと旨みの相乗効果でより美味しくなります。