バレンタインデーにもおすすめ！砂糖を使わないギルトフリーなブラウニー【レシピ】

こんにちは！寒い日が続く中でも少しずつ日差しが柔らかくなって来ましたね。

今回のレシピはみんなが大好きなチョコレートをピックアップしてみました！
ご紹介するのは、美味しいのはもちろん、体への負担が少なく栄養補給のできるブラウニーです。「カカオ」は香り高いスーパーフード。そんなカカオの魅力についてもお伝えします。

今月のレシピ「ギルトフリーなブラウニー」

成長期のお子様やアスリートには「おやつ＝補食」も大切な食事の一部。通常の食事では摂りきれないエネルギーや栄養素を補う必要があります。スナック菓子や甘いケーキではなく、栄養価の高いものを選ぶようにしましょう。

今月は、もうすぐバレンタインデー♪ ということで、練習や試合時の補食にもおすすめのブラウニーをご紹介します。ブラウニーといっても、お砂糖もバターもチョコレートも使わないギルトフリー（罪悪感なし）スイーツです！

材料（18cmスクエア型もしくは丸型1台分）

作り方

1. ココアパウダー・おからパウダー・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2. ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐしてから甘酒・こめ油・豆腐を混ぜ合わせる。（ミキサーでもOK）
   甘くしたいときはここで蜂蜜やジャムを加える。
3. １の粉類を加え、ナッツ等を混ぜ入れたらオーブンシートを敷いた型に流し入れる。
4. 180℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。竹串をさして何もついてこなかったら出来上がり♪

カカオの栄養価がすごい！

チョコレートの原料、カカオに含まれる「カカオポリフェノール」は抗酸化作用が期待でき、紫外線や試合のプレッシャー等により発生する活性酸素のダメージ対策に役立ちます。さらに、カカオポリフェノールは炎症を防ぎ、血流をアップさせるというデータがあるので、ママの美肌対策にも心強いですね。
また、カカオには「テオブロミン」というカフェイン様成分が含まれ、これにより、集中力・記憶力・思考力が高まり、やる気がグングン湧いてくる、と言われているのでもう一息頑張りたいハーフタイムの補食にもおすすめです。
他にもカカオは鉄分・亜鉛・マグネシウムなどのミネラルが豊富で、これらはキレッキレのパフォーマンスには欠かせません。

チョコレートはカカオの純度により「ミルク」「スィート」など数種類ありますが、様々な嬉しい効果が期待できるのは「カカオ70％」以上のいわゆる「ダークチョコレート」です。ただ、いくらなんでも食べすぎは禁物。1日25gまでを目安としてくださいね。

まだまだキッズにもママにもうれしい栄養素がいっぱい！

今回のレシピでは、砂糖の代わりに甘酒や蜂蜜を甘味料として使いました。これは整腸作用にアプローチする事と、血糖値の上昇が緩やかな事から、長い時間走り続ける持久力につながる事を願って使用しました。

また、補食としてしっかり摂りたい栄養素は「タンパク質」です。運動によって傷ついた筋肉を修復する食材を意識しましょう。タンパク質は「肉・魚・乳・卵・豆製品」の中から偏りなく摂りたいもの。今回は、卵に加え豆腐やおからパウダーを使用することで、大豆のタンパク質も同時に摂れるように工夫しています。
卵や大豆には「レシチン」という細胞膜の主成分となるものが含まれていて、神経伝達物質の合成を促します。こちらも集中力・記憶力を高めるためには欠かせません。

混ぜ込むナッツはお好みのものでOK！ 良質な脂質が含まれ、重要なエネルギー源となり、抗酸化作用に優れたビタミン・ミネラルもたっぷりです。例えばクルミはストレスの軽減ら安眠につながる「トリプトファン」が、アーモンドはアンチエイジングに優れた「ビタミンE」が豊富です。

からだに嬉しいことが沢山のカカオブラウニー。混ぜて焼くだけと簡単に作れるので、是非お子さまと一緒に作ってみてくださいね♪