サカママレシピ ―シンプルコラーゲン鍋―
鶏手羽肉を使った、コラーゲンが豊富なシンプルなお鍋です。 野菜をリボン状にすることで、野菜が苦手なお子さんもたくさん食べてくれるはず！
シンプルコラーゲン鍋
材料2人分
| 鶏手羽 | 4本 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| 人参・大根・ごぼう・しめじ・水菜 | お好みの量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 昆布 | 5㎝ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 醤油 | 少々 |
作り方
① 鍋に水3カップ、昆布を入れて30分程置きます。鶏手羽肉は洗って水けをふきとり、塩少々をもみ込んでおきます。鶏もも肉は一口大に切ります。人参、大根、ごぼうはピーラーでリボン状にします。水菜は一口大に、しめじは小房に分けます。
② 鍋に、鶏手羽肉、もも肉を加え中火で煮ていきます。煮立ったら昆布を取り出し、アクをすくいます。酒・塩・醤油少々で味をととのえ、野菜を加えて火が通ったら出来あがりです。お好みでポン酢・薬味などでいただきます。
ポイント
間接や骨の強化に効果が期待できる鶏手羽からスープをとって、いただきましょう。
鶏もも肉には、鉄分やビタミンB1が多く含まれ、期待できる効果がそれぞれあります。豆腐や油揚げ等を加えてもOK。
水菜もビタミンCが豊富な緑黄色野菜です。シメはお雑炊がおすすめです！
