サカママレシピ ―鶏だんごのホワイトシチュウ―

2018-10-28

市販のルーを使わない、鶏だんご入りのホワイトシチューです。
色の濃い野菜を沢山取り入れ、見た目も鮮やかにして食欲アップ！牛乳を使用しているので、カルシウムを補う効果も期待できます。

鶏だんごのホワイトシチュウ

材料2人分

ブロッコリー	1/4個
人参	1/2個
玉葱	1/2個
じゃがいも	1個
コーン	大さじ3

鶏ももひき肉	200g
みじん切りの玉葱	1/4個
卵	1/2個
パン粉	10g
牛乳	20cc
塩	少々

バター	大さじ2
小麦粉	大さじ2
牛乳	300cc
塩・こしょう	少々
鶏ガラスープの素	小さじ1

作り方

① ブロッコリー、人参、玉葱、じゃがいもは一口大に切ります。厚手の鍋にバタを熱し、玉葱、人参、じゃがいも、塩少々を入れて炒め油がまわったら、小麦粉を振りいれ焦がさないように全体を炒めます。お湯300cc、鶏ガラスープ加えて全体をなじませて中火でふたをして煮ます。
② ボールに鶏ひき肉、玉葱、塩少々を加えよく練り合わせ、卵、パン粉、牛乳を入れもう一度練り、鶏だんごのタネをつくります。
③ ①の鍋に、牛乳を加えて、②のひき肉をスプーンで団子にしながら入れてゆっくり煮ていきます。鶏だんごにほぼ火が通ったらブロッコリー・コーンを加え、ブロッコリーに火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえて出来上がりです。