【サカママレシピ】旬のスタミナ食材を使って☆豚肉とにら玉のあんかけ丼

春に旬をむかえる、栄養豊富なニラ。栄養効果も高まる豚肉とあわせ、簡単な丼にしました。春休みのお昼ご飯などにいかがでしょう。

材料（2人分）

作り方

1. ニラは3cm幅、豚肉は一口大に切り、塩・こしょうをする。卵はときほぐす。あんの材料●をあわせる。器にご飯を盛っておく。
2. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、卵を流し入れ、ふんわりと混ぜて取り出す。フライパンにごま油を再び熱し、豚肉を色が変わるくらいまで炒めたら、ニラを加えてさっと炒め、取り出していた卵、醤油、塩少々を入れて全体をあわせ、ご飯の上にのせる。
3. フライパンにあわせておいたあんの材料●を入れて熱し、フツフツしてしばらくしてとろみがついたら、丼にかけてできあがり。

ポイント

ニラはビタミンが豊富で、抗酸化作用があり、疲労回復効果のあるビタミンB1も多く含まれます。豚肉とあわせてより効果アップ。あんなしでも美味しいですよ。