【サカママレシピ】ビタミンCたっぷり☆さつまいものポタージュ
ビタミンCが不足すると、風邪をひきやすくなります。栄養価の高いさつまいもを身体のあたたまるポタージュにしました。
材料（4人分）
| さつまいも | 2本（約400g） |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 水 | 400cc |
| 牛乳 | 400cc |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1＋適量 |
作り方
- 玉ねぎは皮をむいてスライスに、さつまいもは皮をむいて1cm位の輪切りにする。
- 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎが透明になるくらいまで炒めたら、さつまいも、水を加えて煮る。さつまいもにすっと箸が通るくらいに火が通ったら、火を止める。
- 2の粗熱をとって、ミキサーにかけてなめらかにする。鍋に戻して牛乳を加えてあたため、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、オリーブ油、あれば黒こしょう、クルトンをトッピングする。
ポイント
さつまいもに含まれるビタミンCは熱に壊れにくい特長があります。消化のよいポタージュにすることで、より吸収が高まります。ストレスもビタミンCを破壊するので、ストレスのたまりやすい試合近くなどにもおすすめです♪
