【サカママレシピ】ビタミンCたっぷり☆さつまいものポタージュ

ビタミンCが不足すると、風邪をひきやすくなります。栄養価の高いさつまいもを身体のあたたまるポタージュにしました。

材料（4人分）

作り方

1. 玉ねぎは皮をむいてスライスに、さつまいもは皮をむいて1cm位の輪切りにする。
2. 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎが透明になるくらいまで炒めたら、さつまいも、水を加えて煮る。さつまいもにすっと箸が通るくらいに火が通ったら、火を止める。
3. 2の粗熱をとって、ミキサーにかけてなめらかにする。鍋に戻して牛乳を加えてあたため、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、オリーブ油、あれば黒こしょう、クルトンをトッピングする。

ポイント

さつまいもに含まれるビタミンCは熱に壊れにくい特長があります。消化のよいポタージュにすることで、より吸収が高まります。ストレスもビタミンCを破壊するので、ストレスのたまりやすい試合近くなどにもおすすめです♪