【サカママレシピ】たんぱく質たっぷり！豆腐とお麩のチャンプルー

植物性たんぱく質、動物性たんぱく質をとり入れた、栄養満点の炒め物。フライパン一つで出来る簡単なメニューです。

材料（2人分）

作り方

1. 豆腐はくずしてペーパータオルに包み水切りしておく。麩は水に戻して絞り、卵を割りほぐして塩少々を入れた卵液につける。にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切り、にらは3㎝長さに切り、椎茸は薄切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、にんじん、玉葱、豆腐、卵液につけた麩を入れ、全体に広げふたをして塩を少々振り、蒸し焼きにし火を通す。ほぼ火が通ったら、ふたをとり、椎茸、にらを加えて全体を混ぜ合わせ、しょうゆ、塩・こしょうで味をととのえる。
3. 器に盛り、かつお節をのせていただく。

ポイント

からだを大きくするのに必要なたんぱく質。木綿豆腐や麩には植物性たんぱく質が、卵やお肉、かつお節には動物性たんぱく質が含まれています。カレー味などにしても美味しいですよ。