【サカママレシピ】疲労回復効果も☆ネギ味噌ロールとんかつ
疲労回復効果が期待できる、豚肉とネギの組み合わせです。
材料（2人分）
| 豚ロース薄切り肉 | 8枚 |
| 長ネギ | 1本 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 小麦粉・卵・パン粉 | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
作り方
- 豚肉は軽く塩・こしょうし、まな板に2枚を組にしてずらして広げる。同じようにして4組つくる。
ネギは豚肉の幅に切り、千切りにする。味噌とみりんは合わせておく。 - 豚肉に薄くあわせたみりんを塗り、ネギを芯にしてくるくるとまいていく。同じように全部巻く。小麦粉・卵・パン粉の順につけて少なめの油で揚げ焼きにする。
- 揚げる音がピチピチと高くなって無くなってきたら油を切る。粗熱が取れてから、半分に切ります。
ポイント
健康にいいとされない揚げものも、たまには食べたいですよね。少なめの油で揚げ焼きにすると揚げ油の処理もラクで、油の吸収率も低くなります。味噌の塩分によって量を加減してくださいね、お弁当にもいいですよ。
