ミネラルたっぷり☆MIXトレイル蒸しケーキ
補食としておススメのナッツやドライフルーツを蒸しケーキに入れることでボリュームアップ。電子レンジでも手早くできる補食です。
材料・分量（6㎝カップ4個分）
| 米粉（薄力粉でもOK） | 100g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| メープルシロップ（または蜂蜜） | 大さじ2 |
| 豆乳（牛乳でもOK） | 80～100㏄ |
| ドライフルーツ・ミックスナッツ | 適量 |
作り方
- 米粉（製菓用）とベーキングパウダーは合わせておく。
- ボウルに豆乳80㏄・メープルシロップを合わせ、①の粉を混ぜる。
- 残りの豆乳で固さを調整し、マヨネーズくらいの柔らかさに調整する。
- カップの底にドライフルーツを並べ、③の生地を流しいれ、ナッツを乗せる。
- 蒸気の上がった蒸し器で12分程度蒸し、竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。（電子レンジの場合はご家庭のレンジに合わせて加熱してください。目安：600W 1分）
ドライフルーツは生のフルーツを乾燥させたもの。自然な甘みとビタミン・ミネラルがギュッと凝縮されているので、効率的な栄養摂取が可能です。ナッツには良質な脂質を含み様々なビタミン・ミネラル類と共に体の調子を整えてくれるアスリートフード。ハイカロリーナな上、抗酸化作用も期待されます。これらの食材を合わせて山登りなどの際に携行される「行動食・トレイルミックス」と呼びます。
こちらを蒸しケーキ仕立てにして食べやすくしました。メープルシロップを使うことによりさらに栄養素の底上げになり、豆乳を使うことで大豆由来のタンパク質も自然に摂れます。米粉の種類や薄力粉によって水分量は調整してください。
