お手軽☆スイートポテトパイ
パイ生地の代わりに春巻きの皮を使うので作りやすいパイです。短時間で簡単に出来るのでお子さまと是非一緒に作ってみてください。
材料・分量
| サツマイモ | 200g |
| バター | 20g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 生クリーム | 適量 |
| 春巻きの皮 | 5枚 |
| サラダオイル | 適量 |
| 卵黄（つや出し用） | 1個分 |
作り方
- サツマイモは適当な大きさに切り、蒸し器で蒸して（電子レンジでもOK）熱いうちに皮をむき、バターを混ぜ溶かしながら潰す。
- さらにはちみつを加えてよく混ぜ、生クリームで固さを調節する。
- 春巻きの皮を3つに切り、2を乗せ、端から巻いていく。
- 表面にはけで卵黄を塗り、180℃に予熱していたオーブンで15分焼く。（オーブントースターでもOK）
ポイント
サツマイモはイモ類の中でもダントツに食物繊維が豊富な食材であり、腸内環境を整える効果に期待されます。また、抗酸化作用に長けているポリフェノールが豊富で疲れを軽減させ、体の調子を整えます。サツマイモには水溶性のビタミンCが含まれますが、サツマイモ自体のデンプンに守られるため、流出も少ないのが特徴です。サツマイモのほか、カボチャやジャガイモとチーズ、など、中に包む具材もアレンジして楽しんでください。
