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日焼け対策にも☆トマトと卵のスープ

日焼け対策にも☆トマトと卵のスープ

旬のトマトを使った簡単スープです。塩麴がない場合には市販のスープストックでもOK!ラー油をかければ酸辣湯風に♪

材料・分量(作りやすい量)

トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
1個
塩麴 大さじ1~2
醤油 適量
ねぎ 適量

作り方

  • ①トマトは一口大に、玉ねぎは薄く切る。
  • ② ①の1割程度の重量の塩麴を絡める。
  • ③カップ2~3の水を注ぎ、火を通す。ここで塩気が足りなければ醤油で調整する
  • ④十分に煮立たせたところに割りほぐした卵を溶き入れる。
  • ⑤器に盛り、ねぎをあしらう。

ポイント

汗をたくさんかく季節、食事の時にもしっかり水分と塩分もとりましょう。トマトの自然な酸味と甘みを塩麴が引き出してくれるので、時間をかけなくてもうま味の濃いスープとなります。トマトに含まれる「リコピン」は強烈な抗酸化作用があり、紫外線によるダメージを軽減すると言われています。さらに加熱をするとその吸収率も高まります。

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