カリカリ・もちもち☆納豆の「おやき」

栄養の宝庫、納豆！腸内環境を整える発酵食品の代表格な食材。その食感やにおいが苦手！という方も多い食材ですが、加熱することでかなり軽減されます。

材料・分量2個分

作り方

1. 納豆・かつお節・出汁をボウルに入れ、満遍なく混ぜる。
2. 米粉・水を加えて混ぜ合わせ、オイル（分量外）を温めたフライパンで焦がさないように両面焼く。
3. 器に盛り付け、青のりをかける。

ポイント

納豆は良質なたんぱく源の大豆からできた発酵食品。質の良い睡眠を促す「トリプトファン」が含まれています。他にも成長に欠かせない「ビタミンK」や「葉酸」も豊富。「レシチン」は神経伝達物質に働きかけるとされ、パフォーマンスアップにつながることが期待されます。納豆と組み合わせる薬味は色々ありますが、かつお節と合わせると「うま味」が7~８倍になるともいわれています。
納豆に含まれる「カルシウム」はかつお節に含まれる「ビタミンⅮ」によって吸収率が高まるという点でも理に適っています。青のりは彩の良さに加え、「カルシウム」や「ビタミンC」の摂取にもつながります。