パワーサラダを手軽に☆豆腐のコブサラダ

栄養価高いお豆腐や、アボカドを使ってコブサラダに。スパイシーなドレッシングも手軽に作れます。たんぱく質・ビタミン・ミネラルたっぷりです。

材料（2人分）

作り方

1. 茹で玉子を作り、櫛形に切る。豆腐は1.5cmの角切りにしてペーパータオルで包んで水切りしておく。アボカドは、皮をむいて豆腐と同じ位の角切りにし、レモン汁をまぶしておく。トマトも角切りにする。
2. ドレッシングの材料●を合わせる。
3. 器に1の材料を並べ、ドレッシングを添えていただく。

ポイント

アボカドは栄養価が豊富な野菜。抗酸化作用も期待できます。また、木綿豆腐、卵でたんぱく質を摂れます。エビや、鶏胸肉、ツナなどもオススメです。まだまだ残暑が続きます、抗酸化作用の高い野菜を摂って乗り切りましょう！