【サカママレシピ】白身魚と新じゃがのホクホクコロッケ
牛肉コロッケ、野菜コロッケ、カボチャコロッケ色々ありますが、こちらは白身魚のタラを使ったコロッケです。
材料（2人分）
| タラ | 1切れ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 新じゃが | 3～4個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 卵白 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスする。新じゃがはよく洗い、皮付きのまま4～6等分し、水に浸けてアクを抜く。
- タラは皮と骨を取る。
- 鍋に新じゃが、玉ねぎ、タラを入れ、ひたひたになるくらいの水を入れて火にかける。
- 新じゃがが柔らかくなり水分が無くなるまで煮込む。（ベチャつきそうな時は煮汁を捨てて調節して下さい）
- 火を止め、塩・こしょうで味付けしながら潰す。
- 粗熱が取れたら丸めて、卵白→パン粉を付けて油で揚げれば完成です。
ポイント
チーズを入れても美味しいです。
