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【サカママレシピ】お豆腐のステーキピリ甘辛ソース

たんぱく源になる、木綿豆腐を水切りしてステーキに。ちょっとピリ辛の韓国風ソースです。

材料(2人分)

木綿豆腐 1丁
きのこ しめじ、まいたけ、えのき、エリンギ等 お好みの量
ごま油  
小麦粉  
ネギ ※トッピング用
ピリ甘辛ソース
コチュジャン 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
大さじ2
すりおろしにんにく 小さじ1

作り方

  1. 木綿豆腐はペーパータオルにつつみ重しをして1時間くらいおいて水切りし、1.5cm幅くらいに切って、小麦粉をまぶしておく。
    ソースの材料】は合わせておく。
    トッピング用のネギは白髪ネギか小口切りにして水にさらしておく。
  2. きのこをほぐし、フライパンにごま油少量を熱してソテーする。塩で味つけして取りだし器に盛っておく。
  3. 同じフライパンに、ごま油を熱して、豆腐を両面こんがりときつね色にソテーする。
    ピリ甘辛ソースを加え、中火にして豆腐全体にソースを絡める。きのこの上に盛り付け、さらしネギをトッピングする。

ポイント

お豆腐は電子レンジでも水切りが可能です。崩れやすいので丁寧にソテーしてくださいね。
コチュジャンは種類によって辛さも異なるので、量は加減してくださいね。