レシピ

2015年11月20日

エネルギーたっぷりホクホク味噌汁

あったかいお芋類やカボチャを食べるとホッコリしますよね。 持久力に必要な糖質をたっぷり含んでいます。 糖質の吸収を良くする具材と一緒に食べるお味噌汁です。

材料 4人分

豚肉
適量
さつまいも
適量
ジャガイモ
1個
カボチャ
適量
長ネギ
1本
しめじ
1株
ほうれん草
適量
出汁
適量
味噌
適量

作り方

  • 1 カボチャ、さつまいもは良く洗い、ジャガイモは皮をむき一口大に切る。長ネギは斜めぶつ切りにする。ほうれん草はさっと茹で一口大に切る。
  • 2 鍋に水を入れ、を入れ火にかける。
  • 3 沸騰したらダシを入れ豚肉としめじも入れる。
  • 4 全てに火が通ったら味噌を溶かし、ほうれん草ネギを乗せて完成です。

ポイント

いつものお味噌汁にプラスするだけです。
カボチャは崩れやすいので様子を見ながら煮込んで下さいね。

硲本麻由

PROFILE● 和歌山リーダー。 普段はネイルアーティストの仕事をしています。 結婚後、健康食に興味を持ち料理が趣味に。 息子がサッカーを始め学年が上がる毎に練習がハードになり、ケガや故障、心身の疲れ、試合中のスタミナと肉体作り、などを食事面からサポートしてあげたいと思いアスリートフードマイスター3級の資格を取得しました。 練習、試合、遠征、送り迎えにお弁当…サカママは本当に忙しいです!栄養が大事な事が解っていても…無理!って日もあります。 そんな時、いつもの食事に何かプラスαが出来るお手伝いが出来たら嬉しいです。

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