レシピ

2015年05月11日

暑い日にオススメ!!肉味噌冷やしうどん弁当

暑い日が多くなって来ました!
夏になると良く持たすのが、のど越しの良い冷やし系のお弁当です。
冬はスープに使ったマグが大活躍します!

材料 1人分

豚ミンチ
カレースプーン大盛り1杯
甜麺醤
小さじ1
大さじ1
細うどん
1/2袋
キュウリ、トマトなど
適量
ゴマ
適量
麺つゆ
適量
 

作り方

  • 1 鍋に甜麺醤、酒を入れ少し煮立たせたら豚ミンチを加えて炒り煮する。
  • 2 うどんは軽く茹で、冷水で洗いザルにあげる。
  • 3 マグの底に氷を3~4個入れ、その上にうどん、冷ました肉味噌、野菜をいれゴマを振りかけたら完成です。

ポイント

麺つゆはペットボトルなどに入れて保冷して持たせています。

硲本麻由

PROFILE● 和歌山リーダー。 普段はネイルアーティストの仕事をしています。 結婚後、健康食に興味を持ち料理が趣味に。 息子がサッカーを始め学年が上がる毎に練習がハードになり、ケガや故障、心身の疲れ、試合中のスタミナと肉体作り、などを食事面からサポートしてあげたいと思いジュニアアスリートフードマイスターの資格を取得しました。 練習、試合、遠征、送り迎えにお弁当…サカママは本当に忙しいです!栄養が大事な事が解っていても…無理!って日もあります。 そんな時、いつもの食事に何かプラスαが出来るお手伝いが出来たら嬉しいです。

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