レシピ

2017年12月11日

レンコンの鶏炊き込みご飯

風邪が流行る季節ですね。レンコンの栄養素は粘膜などを強化してくれたりビタミンCが豊富です。風邪予防にピッタリですね。

材料 4人分

3合
鶏モモ肉
1枚
レンコン
約100g
しめじ
1株
油揚げ
2枚
a
400CC
a白だし
90CC
a醤油
50CC
aみりん
50CC
少々

作り方

  • 1 米は洗ってザルに上げておく。鶏肉は小さく切り酒で軽く揉んでおく。
  • 2 油揚げは小さく切り、しめじはほぐす。レンコンはイチョウ切りにして、水にサッ と通してアクを取る。
  • 3 お釜にaを入れ、米、鶏肉、を入れてスイッチオンで完成です。

ポイント

白だしは『米2合に対し90ml』と書かれたモノを米3号分に使っています。

硲本麻由

PROFILE● 和歌山リーダー。
普段はネイルアーティストの仕事をしています。
結婚後、健康食に興味を持ち料理が趣味に。
息子がサッカーを始め学年が上がる毎に練習がハードになり、ケガや故障、心身の疲れ、試合中のスタミナと肉体作り、などを食事面からサポートしてあげたいと思いアスリートフードマイスター3級の資格を取得しました。
練習、試合、遠征、送り迎えにお弁当…サカママは本当に忙しいです!栄養が大事な事が解っていても…無理!って日もあります。
そんな時、いつもの食事に何かプラスαが出来るお手伝いが出来たら嬉しいです。

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