レシピ

ナス嫌いでも食べれる★ナスのベーコン巻き

今が旬の茄子。苦手なお子様でも食べれる茄子のベーコン巻きです。 味付け無しで美味しいです!

材料 1人分

ナス
中~小1本
ベーコン
4-6枚

作り方

  • 1 ナスは縦に4等分する。
  • 2 ベーコンを縦半分に切り、ナスにクルクルと重なるように巻いていく。この時、巻き始めは中に入れ込み、巻き終わりが剥がれそうなら爪楊枝です固定する。
  • 3 フライパンにベーコンの巻き終わりを下にして焼く。ベーコンの表面に焼き色が付き、ベーコンが固定されたらフタをして蒸し焼きします。ナスがクタクタにならない程度に焼いたらお皿に取ります。
  • 4 軽く冷まし、優しく切り分けてベーコンが外れそうなら爪楊枝で固定させれば完成です。

ポイント

適度な硬さが残れば食感の苦手な方も気にならずに食べれます。

硲本麻由

PROFILE● 和歌山リーダー。
普段はネイルアーティストの仕事をしています。
結婚後、健康食に興味を持ち料理が趣味に。
息子がサッカーを始め学年が上がる毎に練習がハードになり、ケガや故障、心身の疲れ、試合中のスタミナと肉体作り、などを食事面からサポートしてあげたいと思いアスリートフードマイスター3級の資格を取得しました。
練習、試合、遠征、送り迎えにお弁当…サカママは本当に忙しいです!栄養が大事な事が解っていても…無理!って日もあります。
そんな時、いつもの食事に何かプラスαが出来るお手伝いが出来たら嬉しいです。

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