レシピ

たっぷり野菜でビタミン補給★新玉ねぎとミックスビーンズのサラダ

ゴールデンウィークが終わりました!バーベキューや外食が続いたりして不足になりがちです。たっぷり野菜でビタミン補給しましょう!アボカドにはビタミンなどの栄養素たっぷり!身体に良い脂肪が摂れます。

材料 2人分

レタスなどのサラダ菜
お好きなだけたっぷり
新玉ねぎ
½個
ミックスビーンズ
100g
アボカド
1個
プチトマトやお好きな野菜
 
マヨネーズ
大さじ1
レモン汁
小さじ1弱
砂糖
小さじ1
コショウ
お好みで

作り方

  • 1 レタスやサラダ野菜は洗って水を切っておく。
  • 2 新玉ねぎはスライスしサッと水にさらして水気を切る。アボカドは一口大にする。
  • 3 のアボカドと新玉ねぎを混ぜ合わし、と一緒に盛り合わせれば完成です。お好みでコショウをどうぞ。

ポイント

子供達が食べやすいようにマヨネーズを使いましたが、ノンオイルドレッシングでママの美容レシピにも!

硲本麻由

PROFILE● 和歌山リーダー。
普段はネイルアーティストの仕事をしています。
結婚後、健康食に興味を持ち料理が趣味に。
息子がサッカーを始め学年が上がる毎に練習がハードになり、ケガや故障、心身の疲れ、試合中のスタミナと肉体作り、などを食事面からサポートしてあげたいと思いアスリートフードマイスター3級の資格を取得しました。
練習、試合、遠征、送り迎えにお弁当…サカママは本当に忙しいです!栄養が大事な事が解っていても…無理!って日もあります。
そんな時、いつもの食事に何かプラスαが出来るお手伝いが出来たら嬉しいです。

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