レシピ

風邪から守る★プリプリ海老のあっさりキャベツスープ

疲れている時や体調が優れない時でも、風邪やインフルエンザに負けないように疲労回復&免疫力をあげましょう!免疫細胞を活性化させるやさしいスープです。

材料 2人分

エビ
10尾
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/4個
トマト
1/2個
コンソメキューブ
1個
300cc
小さじ1/2弱
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
コショウ
お好みで

作り方

  • 1 エビを皮を剥き綺麗に洗い塩をしておく。キャベツ、トマトは一口大のざく切りに、玉ねぎはスライスする。
  • 2 鍋にキャベツ、玉ねぎ、エビ、水を入れ蓋をし煮立たせる。沸騰したらトマト、コンソメキューブを入れさらに煮込む。
  • 3 キャベツがしんなりしたら、塩、オリーブオイルを入れ、お好みでコショウを入れれば完成です。

ポイント

良質の脂質、オリーブオイルを摂ると健康にも美容にも良いです。積極的に取り入れたいですね。

硲本麻由

PROFILE● 和歌山リーダー。
普段はネイルアーティストの仕事をしています。
結婚後、健康食に興味を持ち料理が趣味に。
息子がサッカーを始め学年が上がる毎に練習がハードになり、ケガや故障、心身の疲れ、試合中のスタミナと肉体作り、などを食事面からサポートしてあげたいと思いアスリートフードマイスター3級の資格を取得しました。
練習、試合、遠征、送り迎えにお弁当…サカママは本当に忙しいです!栄養が大事な事が解っていても…無理!って日もあります。
そんな時、いつもの食事に何かプラスαが出来るお手伝いが出来たら嬉しいです。

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