レシピ

食欲をそそり身体も温まる★キノコたっぷりチキンクリームソース

寒い日の試合観戦、疲れた帰り道には晩ご飯の買い物。スーパーで何を作ろうか頭を悩ませる事もしばしば…。
そんな時!食欲をそそり身体も温まる簡単メニューです。舞茸で免疫力アップ!

材料 4人分

鶏肉モモ
350-400g
まいたけ
1パック
お好きなキノコ類(マムシュルーム、椎茸、しめじ、えりんぎ)
各1パックずつ
白ワイン 又は 酒
大さじ1
バター
20g
ホワイトソース缶
1缶(290g)
チキンブイヨン(コンソメでも)
1個
牛乳 又は 豆乳
200cc
塩コショー
少々
トッピング(ブロッコリー、カボチャ、生クリーム、チーズなど)
 

作り方

  • 1 鶏肉は一口大に、まいたけやキノコは小分けにしておく。
  • 2 鍋を火にかけバターを入れ鶏肉を両面焼く。まいたけキノコ類を入れ軽く炒め塩コショーし、白ワインを入れ蓋をして蒸し煮する。
  • 3 に火が通ったらをホワイトソース→ブイヨン→牛乳の順に入れ煮込んだら完成です。お好きなトッピングで楽しんでくださいね。

ポイント

少し濃い口のソースにしているので、オムレツ、オムライス、パスタなどのソースしても相性バッチリです。

硲本麻由

PROFILE● 和歌山リーダー。 普段はネイルアーティストの仕事をしています。 結婚後、健康食に興味を持ち料理が趣味に。 息子がサッカーを始め学年が上がる毎に練習がハードになり、ケガや故障、心身の疲れ、試合中のスタミナと肉体作り、などを食事面からサポートしてあげたいと思いアスリートフードマイスター3級の資格を取得しました。 練習、試合、遠征、送り迎えにお弁当…サカママは本当に忙しいです!栄養が大事な事が解っていても…無理!って日もあります。 そんな時、いつもの食事に何かプラスαが出来るお手伝いが出来たら嬉しいです。

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