レシピ

あっさり★マーボー丼

ほんのりピリ辛でミソの隠し味で食欲増進! 疲労回復メニューで翌日パワーアップしよう!

材料 3人分

豚ミンチ
200g
お豆腐
一丁(薄型)
ニンニク
1片
生姜
少々
豆板醤
少し、又はお好みで
長ネギ
1本
ニラ
1束
250cc
鶏ガラだし
大さじ1
大さじ1
味噌
大さじ1弱
ネギ
お好み
塩コショウ
少々
溶き片栗粉
適量

作り方

  • 1 鍋にごま油を入れ、みじん切りにしたニンニク、ショウガを弱火で炒め、軽く香りが出たら豆板醤を入れる。
  • 2 ミンチを入れ炒める。
  • 3 刻みニラ、斜め切りにした長ネギを入れ、軽く火を通す。
  • 4 合わせ調味料、さいの目切りにしたお豆腐を入れ軽く煮立たせる。
  • 5 塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉を回し入れとろみを付けたら完成です。

ポイント

辛みの苦手な子供さんは豆板醤を調整して下さいね。パパママは仕上げにごま油を。

お豆腐のビタミンB1+ニンニク=疲労回復!
次の日は万全で挑みたいですね!

硲本麻由

PROFILE● 和歌山リーダー。 普段はネイルアーティストの仕事をしています。 結婚後、健康食に興味を持ち料理が趣味に。 息子がサッカーを始め学年が上がる毎に練習がハードになり、ケガや故障、心身の疲れ、試合中のスタミナと肉体作り、などを食事面からサポートしてあげたいと思いジュニアアスリートフードマイスターの資格を取得しました。 練習、試合、遠征、送り迎えにお弁当…サカママは本当に忙しいです!栄養が大事な事が解っていても…無理!って日もあります。 そんな時、いつもの食事に何かプラスαが出来るお手伝いが出来たら嬉しいです。

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