レシピ

疲労回復効果も☆葱味噌ロールとんかつ

疲労回復効果が期待できる、豚肉と葱の組み合わせです。

材料 2人分

豚ロース薄切り肉
8枚
長葱
1本
味噌
大さじ2
みりん
小さじ2
小麦粉・卵・パン粉
 
塩・こしょう
 

作り方

  • 1 豚肉は軽く塩・こしょうし、まな板に2枚を組にしてずらして広げる。同じようにして4組つくる。
    葱は豚肉の幅に切り、千切りにする。味噌とみりんは合わせておく。
  • 2 豚肉に薄くあわせたみりんを塗り、葱を芯にしてくるくるとまいていく。同じように全部巻く。小麦粉・卵・パン粉の順につけて少なめの油で揚げ焼きにする。
  • 3 揚げる音がピチピチと高くなって無くなってきたら油を切る。粗熱が取れてから、半分に切ります。

ポイント

健康にいいとされない揚げものも、たまには食べたいですよね。少なめの油で揚げ焼きにすると揚げ油の処理もラクで、油の吸収率も低くなります。
味噌の塩分によって量を加減してくださいね、お弁当にもいいですよ。

三木れいこ

PROFILE● フードコーディネーター・アスリートフードマイスター3級・食生活指導士 高校生と中学生の部活サッカー男子を持つサカママです。身体と心が元気になる、季節感のあるシンプルレシピをご紹介しています。

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