レシピ

2016年07月18日

明太子ポテトのクルクルサンド

試合やオヤツに便利な一口サンドです。

材料 4人分

じゃがいも
大1個
明太子
1/2本
きゅうり
1/2本
スライスチーズ
1~2枚
マヨネーズ
大さじ1~2
サンドウィッチ用パン
4、5枚

作り方

  • 1 じゃがいもはよく洗い皮に切り目を入れラップに包み3分~4分レンジでチンする。きゅうりは細切りにする。チーズは縦切りにする。
  • 2 じゃがいもが柔らかくなったら皮を剥き、フォークでつぶす。明太子とマヨネーズで和える。
  • 3 サンドウィッチ用パンを綿棒で薄くし、を全体的に塗る。中央にきゅうりとチーズを乗せクルッと巻いたら完成です。一口大に切って盛り付けて下さい。

ポイント

明太子のポテトサラダで栄養も美味しさもアップです。

硲本麻由

PROFILE● 和歌山リーダー。 普段はネイルアーティストの仕事をしています。 結婚後、健康食に興味を持ち料理が趣味に。 息子がサッカーを始め学年が上がる毎に練習がハードになり、ケガや故障、心身の疲れ、試合中のスタミナと肉体作り、などを食事面からサポートしてあげたいと思いアスリートフードマイスター3級の資格を取得しました。 練習、試合、遠征、送り迎えにお弁当…サカママは本当に忙しいです!栄養が大事な事が解っていても…無理!って日もあります。 そんな時、いつもの食事に何かプラスαが出来るお手伝いが出来たら嬉しいです。

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