レシピ

疲労回復に☆冷しゃぶの長いもドレッシング添え

疲労回復効果の期待できる、豚肉の簡単レシピ。消化酵素が含まれる長イモをプラスして消化を助けます。するっと食べられるので練習後の食欲の無いときにもおすすめ!

材料 2人分

豚ももしゃぶしゃぶ用
200g
長イモ
100g(3㎝位)
昆布・塩
 
オクラ・トマト・しめじ・コーン・サニーレタス等
 

ドレッシングの材料
 

オリーブ油
大さじ2
ポン酢しょうゆ
大さじ2
玉葱すりおろし
大さじ1

作り方

  • 1 鍋に昆布・水を火にかけ、沸騰したらさし水をし、豚肉が白くなる程度に茹でてザルに上げ冷ましておく。ドレッシングの材料を合わせて冷やしておく。
  • 2 の同じお湯で、塩でもんだオクラ、いしづきを取ったしめじを加え30秒程茹でる。トマトは一口大に切り、オクラは小口切りにする。サニーレタスは洗って一口大に切っておく。
    長イモは皮をむいて酢水にさらし、ビニール袋等にいれて叩いて細かくくずしておく。
  • 3 器に、サニーレタス・豚肉・長イモ・トッピングのオクラ・コーン・トマトを盛りつけ、ドレッシングを添えていただきます。

ポイント

豚肉には疲労回復効果のあるビタミンB1が含まれ、吸収を高めるアリシンを含む玉葱のドレッシングを添えています。もも肉は脂肪が少なく消化に負担をかけにくく、長いもは滋養強壮が高いことで知られています。
暑くて練習後の食欲がない時にも消化がよくて栄養価の高いものを食べさせてあげたいですね。
茹で汁に、お豆腐、わかめを加えて味付けをしたスープを添えれば、栄養バランスOKな献立が完成します。

三木れいこ

PROFILE● フードコーディネーター・アスリートフードマイスター3級・食生活指導士 高校生と中学生の部活サッカー男子を持つサカママです。身体と心が元気になる、季節感のあるシンプルレシピをご紹介しています。

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